Нужна программа которая преобразует текст из одних символов в другие
например:
у меня есть текст
"АЦадЯагдеадЯдзйпЫзиШбхЫизх"
что означает
"Какой кнопкой осуществляеться"

Так вот, есть ли программа которая автоматически преобразует большой текст первого вида на второй, с зарание указаным что какой символ означает?

http://cryptonote.ru/

никакой, а как через ту прогу розшифровать мой текст?

Лучьше всего справляется Штирлиц

К сожалению не лучЬше, а совсем не справляется - он для перевода АЦадЯагдеадЯдзйпЫзиШбхЫизх путем замены символов по заданной юзером таблице не предназначен.
Полуавтоматически это можно сделать с помощью макроса в Word,
написанного на Visual Basic (заменить символ "А" на символ "К",
Ц > а, а > к и т.д.), но требует много ручной работы.
Со времени появления Shtirlitz IV я тоже хочу такую программу, но писать ее на C++ лень.
Одно утешает - лень - двигатель прогресса.